Energetica al cioccolato e caffè

Ingredienti

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Cominciamo subito con il preparare il caffè (ne occorreranno 2 tazzine e deve essere concentrato, ben zuccherato e fatto raffreddare). In una scodella mescolare la farina ed il cacao e un pizzico di sale. In un'altra scodella e con le fruste elettriche montare per bene il burro con lo zucchero e le uova (intere così non abbiamo la seccatura di dover utilizzare i bianchi). Unire quindi la parte fluida al mix farina-cacao mescolando il tutto con cura. Versare il composto in una teglia con la cerniera (la mia, sempre la solita, ha un diametro di 17 cm) pennellata di burro e ben infarinata. Cospargere torta, prima di metterla in forno, con una cucchiaiata di zucchero ed una di cacao ben mescolati e versare velocemente il caffè precedentemente preparato e ormai freddo. Mettere in forno preriscaldato e ventilato a 180° per circa 30'/40'. Sulla superficie si formerà una crosticina che è molto fragile. Mentre il caffè scivolerà parzialmente sul fondo della torta in modo da creare una sorta di cremina porre la torta ormai fredda (ricordandosi di effettuare la prova dello stuzzicadenti che deve uscire asciutto dalla preparazione. A dire il vero la tortina l'ho fatta due volte per il fatto che mi ero dimenticata nella prima versione di zuccherare il caffè ma poi ho constatato che la differenza di gusto era insignificante. Ma per invogliare le mie amiche a provare ad prepare questa tortina adatta alla colazione ma, con mirate aggiunte golose (uno schizzetto di panna ad esempio) può trasformarsi anche in elegante dessert... Comunque la farina autolievitante è veramente un bell'aiuto infatti in questo caso la farina era poca (120 gr e l'aggiunta equilibrata di lievito sarebbe stata difficile...almeno per me....)

NERONERO e Chefs Sans Frontières insieme per beneficenza

NERONERO e Chefs Sans Frontières logi