Un dolce tanto facile da preparare quanto ottimo da servire e gustare in compagnia.
Ecco una ricetta semplice per ogni tipo di occasione.
Ingredienti e dosi per circa 15 bignè
Ecco una ricetta semplice per ogni tipo di occasione.
Ingredienti e dosi per circa 15 bignè
| Per la preparazione della pasta: - 250 ml di latte intero - 150 gr. di farina - un pizzico di sale - 90 gr. di burro - 4 uova Ingredienti per la crema: - ½ litro di latte - 60 gr. di farina - 4 tuorli - 120 gr. di zucchero - 4 caffè Espresso Dolce Lavazza Blue Per la decorazione: - 100 gr. di cioccolato fondente |
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Preparazione della pasta
Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale e il burro. Una volta che il latte comincia a bollire, abbassate la fiamma e versate poco per volta la farina continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di grumi. Continuate a cuocere fino a quando l’impasto non si sarà ben amalgamato facendo attenzione che non si attacchi alle pareti della pentola. Togliete dal fuoco e versate la crema in una ciotola sufficientemente capiente. Aggiungete una alla volta, le uova all’impasto, avendo cura di mescolare bene prima di aggiungere l’uovo successivo. Adesso, con le mani prendete un po' del composto ottenuto e, sulla carta forno, formate dei mucchietti distanziati. Mettete nel forno già caldo per circa 20 minuti a 200 gradi.
Preparazione della crema
Aggiungete il caffè al latte e fatelo sobbollire in una casseruola capiente. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per 10 minuti. In una terrina a parte, lavorate i tuorli con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema spumosa. Versate ? del latte e caffè e incorporate la farina setacciata. Continuate a sbattere bene con le fruste elettriche. Versate nella casseruola, il composto di uova, farina, zucchero e latte. A questo punto portate a ebollizione il tutto per poi lasciar sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti, finché il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi, alternando l'aggiunta del latte e caffè che avevate precedentemente tenuto da parte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. La crema è pronta. Adesso riempite i bignè con la crema (non troppo calda) e ricopriteli con il cioccolato fondente, preventivamente sciolto a bagno maria. Lasciate i bigné in frigo per almeno un’ora e serviteli.
Buon appetito :)
Portate a ebollizione il latte con un pizzico di sale e il burro. Una volta che il latte comincia a bollire, abbassate la fiamma e versate poco per volta la farina continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di grumi. Continuate a cuocere fino a quando l’impasto non si sarà ben amalgamato facendo attenzione che non si attacchi alle pareti della pentola. Togliete dal fuoco e versate la crema in una ciotola sufficientemente capiente. Aggiungete una alla volta, le uova all’impasto, avendo cura di mescolare bene prima di aggiungere l’uovo successivo. Adesso, con le mani prendete un po' del composto ottenuto e, sulla carta forno, formate dei mucchietti distanziati. Mettete nel forno già caldo per circa 20 minuti a 200 gradi.
Preparazione della crema
Aggiungete il caffè al latte e fatelo sobbollire in una casseruola capiente. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per 10 minuti. In una terrina a parte, lavorate i tuorli con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema spumosa. Versate ? del latte e caffè e incorporate la farina setacciata. Continuate a sbattere bene con le fruste elettriche. Versate nella casseruola, il composto di uova, farina, zucchero e latte. A questo punto portate a ebollizione il tutto per poi lasciar sobbollire a fuoco dolce per alcuni minuti, finché il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi, alternando l'aggiunta del latte e caffè che avevate precedentemente tenuto da parte. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto. La crema è pronta. Adesso riempite i bignè con la crema (non troppo calda) e ricopriteli con il cioccolato fondente, preventivamente sciolto a bagno maria. Lasciate i bigné in frigo per almeno un’ora e serviteli.
Buon appetito :)
