Il tronchetto di Natale è un dolce tipico che si prepara in questa ricorrenza.
Una gioia sia per gli occhi che per il palato.
Una gioia sia per gli occhi che per il palato.
| Ingredienti per 8 persone - 1 pan di Spagna preparato con 3 uova - 300 gr di crema pasticcera al caffè - 300 gr di crema di burro al caffè - 1 tazzina di caffè |
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Preparazione del rotolo farcito:
La sera precedente preparate il pan di Spagna in uno stampo basso e rettangolare, di circa 20 x 30 cm.
Appena sfornato il pan di Spagna, estraetelo dallo stampo e togliete la parte più scurita dai bordi. Arrotolatelo in uno strofinaccio da cucina e lasciatelo riposare finché non si raffredda. Srotolatelo con delicatezza e spennellatelo di caffè.
Spalmate a questo punto tutta la crema pasticcera al caffè. Arrotolatelo nuovamente, il più stretto possibile. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per tutta la notte fino al momento del dessert. A questo punto, prendete il piatto su cui è riposto il tronchetto e ricopritelo con la crema di burro.
Per la crema di burro è necessario lavorare 200 grammi di burro insieme a 100 grammi di zucchero a velo, 2 tuorli e un caffè fino ad ottenere un composto morbido.
Utilizzando una forchettina solcate la superficie del rotolo cercando di imitare l’aspetto della corteccia di un albero. Per rendere più golosa questa ricetta potete completare la decorazione con panna montata e scaglie di cioccolato fondente.
Buon appetito :)
